ユキト水産について

ユキト水産は、琵琶湖で育まれた希少なビワマスを専門に扱う漁師直営の水産ショップです。伝統の技と最新の管理体制で、一匹一匹丁寧に水揚げし、鮮度をそのまま全国の皆さまへお届けします。

ビワマスは、脂がのった上品な味わいと、とろけるような食感が特徴。お刺身や塩焼き、燻製など、さまざまな調理法でお楽しみいただけます。獲れたての美味しさをご家庭で味わえるよう、迅速かつ丁寧に発送いたします。

琵琶湖の恵みを、ぜひご堪能ください。

一本釣り・漁師直送の“極上とろける鮮度”

琵琶湖の自然と向き合いながら、一本釣りで丁寧に釣り上げたビワマス。即日処理・発送により、釣りたてのとろける食感と清らかな風味をご家庭でお楽しみいただけます。「漁師の手から、そのままあなたの食卓へ。」

一本釣りだから実現する“幻の一尾”

ビワマスの中でも、一本釣りでしか出会えない“理想の一尾”を厳選。網ではなく、一本ずつ丁寧に釣り上げることで、魚体へのダメージを最小限に抑え、鮮度・味ともに最高ランクを実現しました。まさに「幻の高級魚」を超えた、“究極のビワマス”。

一本釣り×職人の目利き＝“琵琶湖の宝石”

一本釣りで釣り上げたビワマスは、漁師自らが目利きし、その日の最高品質のみを選別。職人の手で扱われたその魚は、まさに琵琶湖が育んだ宝石のような存在。こだわりが詰まった一尾を、大切な人と、大切なひとときに。

ビワマスとはどんな魚ですか？: ビワマスは琵琶湖にのみ生息する希少な固有種で、「幻の高級魚」とも呼ばれています。脂がのった上品な味わいと、とろけるような食感が特徴で、お刺身や焼き物、燻製など幅広い調理でお楽しみいただけます。
一本釣りのビワマスとは何が違うのですか？: 一本釣りは、魚に最小限のストレスと傷を与えずに釣り上げる漁法です。網での大量漁とは異なり、1尾ずつ丁寧に釣り上げることで、身の質・鮮度ともに最高の状態を保つことができます。
鮮度はどのくらい保たれていますか？: 当店では、釣り上げた当日に活締め・冷蔵処理を行い、そのまま梱包して発送いたします。発送後は最短で翌日着（一部地域を除く）となっており、釣りたての鮮度をご家庭でお楽しみいただけます。
冷凍と冷蔵、どちらで届きますか？: 通常は【冷蔵便】にてお届けしております。長期保存をご希望の場合は、冷凍便での対応も可能です。

ご注文・お届けに関するご案内

ご注文から発送までの流れ

・ご注文完了後、確認メールを自動送信いたします。
・漁のスケジュールに応じて、釣り上げたビワマスをその日のうちに処理・梱包。
・通常、ご注文から1～3営業日以内に発送いたします。（※天候や漁の状況により変動あり）
・発送後、追跡番号をメールにてご案内いたします。

配送について

ヤマト運輸クール便（冷蔵／冷凍）にて全国配送いたします。
・お届け希望日時の指定が可能です（注文画面にてご選択ください）。
・天候や交通状況により遅延が生じる場合がございます。あらかじめご了承ください。

キャンセル・変更について

・商品の性質上（生鮮品）、発送後のキャンセル・変更はお受けできません。
・やむを得ないご事情による日程変更は、発送前であれば可能ですので、お早めにご連絡ください。
・万一不良品や配送トラブルがあった場合は、到着後24時間以内にご連絡ください。迅速に対応させていただきます。